1、倒入5到6碗水煮沸。
2、洗净白米後。放入适量的油和少量的盐腌制至到开水煮滚後，倒入一起煮沸後调至小火。
3、把适量的牛肉切好。用1小勺的生粉、少量的盐和鸡精腌制10分钟，可加一点胡椒粉。
4、把煎锅烧热後倒入少量的油。把腌好的牛肉炒到变白後，关火，用余温使牛肉变熟。
5、洗净菜心後，把菜心切成粒。
6、重新煮多一锅开水。把切好的菜心倒入，让菜心出水1分钟後捞起。
7、粥大概在20分钟左右会变绵。
8、再把牛肉和菜心一同倒入一起搅拌。9、大概3分钟後倒入蛋浆一同搅拌後。收火，完成了。
1.准备食材：牛肉、青菜、河粉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油。
2.制作步骤：
- 将牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制 15 分钟。
- 将青菜洗净，切成段备用。
- 将葱、姜、蒜洗净，切成末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
- 加入适量的清水，放入青菜段，煮至青菜变软。
- 加入河粉，煮至河粉熟透。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的牛肉青菜河粉就做好了。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，让它更加美味。