芦蒿是一种营养丰富但热量极低的蔬菜，每100克只有9卡路里。其中包括了丰富的维生素和矿物质，对身体健康非常有益。
100克芦蒿的热量为57
脂肪(克)0.70蛋白质(克)3.60
纤维素(克)—维生素A(微克)—
维生素C(毫克)49.00维生素E(毫克)—
胡萝卜素(微克)1400.00维生素B1(毫克)—
维生素B2(毫克)—维生素B3(毫克)—
胆固醇(毫克)—镁(毫克)2.00
钙(毫克)730.00铁(毫克)2.90
锌(毫克)0.20铜(毫克)0.05
锰(毫克)0.05钾(毫克)40.00
磷(毫克)8.00钠(毫克)1.00
硒(微克)—
芦蒿种一次可以多年收获。芦蒿是多年生草本植物，种植后可以连续多年收获。露天种植的芦蒿每年7月底到8月上中旬种植后，当年11月收获，冬季不生长，等到第二年春季又会长出，并于第二年的4月收获。种在温室里的芦蒿每年9月至10月种植，在第二年的元旦前后收获，并在第二年的春节前收第二茬，在三四月份还可以收获第三茬。
需要注意的是，芦蒿在第二年及以后的产量可能会略有下降，但适当的修剪和施肥可以保持其产量和品质。此外，天气和环境因素也可能对芦蒿的生长和产量产生影响。