四川香肠料有很多品牌，比较知名的有“好人家”、“金宫”、“百味斋”、“六婆”、“海天”等。
这些品牌的香肠调料在口感和品质上都有一定的保障，可以满足不同人的口味需求。
当然，选择哪个品牌的香肠调料还要根据个人口味和偏好来决定，可以参考网上的评价和推荐，也可以根据自己的口感喜好进行选择。
四川的人民一进冬季。农村和城市的人民都要忙着装香肠。香肠是夹心装的。一有太阳赶快拿去晒，水分干了，再用材火烤出美味。
四川香肠是风干而不是晒干。风干时，需要将香肠挂在通风良好的地方进行阴干，避免阳光直接照射，因为晒太阳会使香肠的皮出油、干裂。
晾干过程中可能出现气泡，这时可以用针刺排气。每隔12厘米左右为一节，进行结扎。两天后翻转一次。晾晒时间通常在7-10天之间，具体取决于温度和风力等条件。但是，也要避免香肠过于干燥，否则会影响口感。
晾干后的香肠可以用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，或者用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处保存。