鸽吞翅是一道传统的中国菜肴，以鱼翅为主要食材。而一般来说，鸽吞翅所使用的鱼翅是指来自鲨鱼的鱼翅。鲨鱼鱼翅因其珍贵、营养丰富而备受人们的喜爱。但由于鲨鱼捕捞和翅膀去除的残酷，以及其对环境的影响，在全球范围内引发了极大的争议和抵制。因此，我们应该更加理性对待和选择食材，推广可持续、绿色的食品生产方式，共同呵护和保护地球上的各种生态系统。
是一样的东西。鸽古春就陆丰东海镇的独特叫法其实就是西米露，各地的叫法不一样而已，西米露一般指西米。西米是由棕榈树类的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉。
鸽吞翅是一道传统粤菜，通常使用的是鱼翅的一种叫做“翅针”的部分，也就是鱼翅中最长且最细的那一部分。翅针因其质地柔软、口感细腻而被用于高档菜肴中，特别适合用来搭配鸽子这种精致的食材。
在准备鸽吞翅时，厨师会先将翅针进行泡发处理，然后与鸽肉一同烹饪，使其在口感和风味上相得益彰。由于鱼翅的来源和可持续性问题，现在有些餐厅和厨师可能会选择使用其他替代品，如海藻制品等，来制作类似的菜肴。